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維也納傳統甜點



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商品訊息描述:

維也納是奧地利的首都，其中的哈布斯王朝曾經統治大半個歐洲達七世紀，擁有璀璨的文明，孕育出各類文學、音樂與藝術，在如此豐沛的文化基礎之下，維也納的飲食文化亦是相當奢華精緻。不同於法國甜點要求創新與突破，維也納為了保存古老的傳統美味，甜點的作法都有ㄧ定的程序，不能任意突破。也因此，維也納甜點精緻的手藝得以完完全全，保留至今。

本書作者野澤雅彥先生，親自去歐洲取經，在當地知名甜點店Heiner咖啡館學習。秉持著日本人專業細膩的精神，通過當地師傅嚴苛的考驗，將流傳百年的維也納甜點正統作法帶回東方，再依據東方人口味作調整，依循傳統翻新再創造。從前製作給貴族們的精緻糕點，今日將全部重現，外觀與口感交織出雙重享受，徹底體驗歐洲優雅的飲食文化。

商品訊息簡述:

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  蒸鍋食譜
  
  
  
  
  

  
  
  

  淨水設備尺寸
  
  

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  作者： 野澤孝彥
  
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• 出版社：瑞昇
  
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• 出版日期：2007/08/14
• 語言：繁體中文

: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010379030

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